Ankara Pilavı

Malzemeler

1. 300 gr kuşbaşı et
2. 1 paket (500 gr) arpa şehriye
3. Yarım çay bardağı sıvıyağ
4. Tuz, karabiber

Yapılış

Ankara pilavı yapımına kuşbaşı eti pişirerek başlıyoruz. Kuşbaşı etlerini tavada kısık ateşte pişiriyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyip etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Pilav tenceresinde sıvıyağ ile arpa şehriyeyi kavuruyoruz.

Şehriyelerin rengi dönene kadar kavuruyoruz.

Kavrulan şehriyelerin üzerine pişen etleri döküyoruz. Şehriyelerin üzerine gelecek kadar su ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz da ekleyip karıştırıyoruz.

Kaynayan pilavın altını kısıp ağır ağır pişiriyoruz. 20 dakika kadar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Ankara pilavı servise hazır, afiyet olsun.