Balık Başı Çorbası

Malzemeler

1. Büyük cins balıkların baş, kemik ve kuyrukları
2. 2 adet soğan
3. 1 adet havuç
4. 2 çorba kaşığı pirinç
5. 1 çorba kaşığı yağ
6. 2 diş sarımsak
   

   Terbiyesi İçin

   1. 2 yumurta sansı
   2. 2 Limon
   3. tuz
   4. maydanoz

Yapılış

1. Balık parçalarını iyice yıkayıp, tencereye koyunuz. Üzerine dörde bölünmüş soğanı, havucu, sarımsağı, yarım limon suyu, maydanozu koyunuz. Hepsinin üzerine 6-7 su bardağı su koyup, tuz atıp, orta hararetli ateşte 40-45 dakika kaynatınız. Ateşten alıp, süzgeçten başka bir tencereye geçiriniz. Baştaki etleri ayırınız. Ayırdığınız etleri süzdüğünüz çorbaya katınız. Pirinci yıkayıp, çorbaya katınız. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. İnmesine yakın terbiyesine kaynatıp, ateşten alıp, kaseye boşaltınız. Arzu ederseniz, üzerine kırmızı biberli yağ gezdirip, servis yapınız.