Ekşili Soğan Dolması

Malzemeler

1. 1 kg soğan
2. İç harcı için 2 adet soğan
3. 3-4 diş sarımsak
4. 1,5 su bardağı pirinç
5. Yarım su bardağı bulgur
6. 1 Yemek kaşığı domates salçası
7. 1 Yemek kaşığı biber salçası
8. Tuz, nane, kimyon, karabiber, pul biber, toz biber
9. 1 Su bardağı sıvı yağ
10. Maydanoz, dereotu
11. Yarım limon suyu
12. 1 Yemek kaşığı tereyağı
13. 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
14. 1Tatlı kaşığı biber salçası
15. 1 Tatlı kaşığı domates salçası
16. Sumak ekşisi
17. 2 Yemek kaşığı sumak
18. 1 Su bardağı sıcak su

Yapılış

1. Önce soğanları soyun ve ortasına küçük bir yarık atın. On beş dakika haşlayın. İç harcına bulgur, pirinç, iki adet soğan, domates salçası, sarımsak, biber salçası, baharatları, sıvı yağını, maydanozu, dere otunu ekleyip üzerine yarım limonu sıkın iyice yoğurun. Böylece ekşili soğan dolması iç harcı hazır haldedir. Sonra soğanlara harç koyarak sarın. Tencerede tereyağı eritin salçayla kavurun. Sardığınız soğanları bu tencerenin içine dizin. Üzerine sumak ekşisi ilave edin ve on beş dakika pişirin.