Enfes Alinazik Tarifi

Malzemeler

1. 500 gr dana eti
2. 1 kavanoz Közlenmiş patlıcan
3. 750 gr süzme yoğurt
4. 5 diş sarımsak
5. 2-3 çorba kaşığı tereyağı
6. Tuz
7. Toz kırmızıbiber
8. Değirmen karabiber

Yapılış

Önce tavayı ocağa alıyoruz ve altını yakıyoruz. Ocağın en büyük bölümünde en yüksek ısıda pişiriceğiz. Tavanın içine zeytinyağı döküyoruz. Ve içine minik minik doğranmış etleri alıyoruz ve karıştırıyoruz. Etler tavadayken diğer tarafta közlenmiş patlıcanları iyice süzdürüyoruz. Sonra iyice doğruyoruz. Karıştırma kabının içerisine yoğurdu alıyoruz. Yoğurdu çırpıyoruz. Doğranmış patlıcanları yoğurtla birleştiriyoruz. Sarımsakları rendeliyoruz ve yoğurdun içine koyuyoruz. Tavanın içine tereyağı ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Servis tabağına yoğurtlu patlıcanlı karışmı alıyoruz ve tabağa yayıyoruz. 2 çay kaşığı kadar toz kırmızıbiberi etin üzerine ekliyoruz. Ocaktan aldığımız eti yoğurtlu karışımın üzerine döküyoruz. Domates ve biberlerden kesiyoruz. Aynı tavanın içerisinde önce biberleri sonra domatesleri alıp pişiriyoruz. Servis tabağına diziyoruz. Afiyet olsun.