Hasanpaşa Köftesi

Malzemeler

1. Kıyma: 500 Gram
2. Kuru soğan: 1 adet
3. Maydanoz: 1 tutam kadar
4. Bayat ekmek üfelenmiş: 1 su bardağı
5. Yumurta: 1 adet
6. Baharat: tuz, karabiber, pul biber

Püresi İçin

1. Patates: 4 adet
2. Kaşar peyniri: 1 kase
3. Tereyağı: 1 yemek kaşığı
4. Tuz: 1 tatlı kaşığı

Sos İçin

1. Su: 1,5 su bardağı
2. Salça: 1 yemek kaşığı
3. Kekik: 1 tutam

Ayrıca bezelye: 1 su bardağı ve rendelenmiş kaşar peyniri: 1 su bardağı

Yapılış

Davetlerin ve özel günlerin bir numaralı yemeği Hasanpaşa köftesi tarifi için kıymalar bir kaba alınır. Üzerine kuru soğan rendelenir. Harç güzelce karıştırılır. Üzerine ufalanmış ekmek, maydanoz, baharatlar, yumurta eklenir. İyice karıştırılır. Bir kenarda patatesler soyulur ve haşlanır. Sonra patateslerin suyu süzülür. Bir kaba alınarak içine kaşar peyniri, tuz ve tereyağı eklenerek iyice ezilir. Hazırlanan harçtan parçalar alınarak çanak şekli verilir ve fırın tepsisine dizilir. Sonra içine 1 yemek kaşığı bezelye ve patates püresi koyulur. 200 derecede 25-30 dakika fırında pişirilir. Daha sonra bir tavada su, salça ve kekik kaynatılır. Fırında pişen köftelerin üzerine sos eklenir ve kaşar peyniri de koyulur. Tepsi yeniden fırından verilir ve kaşar peyniri kızarana kadar fırında pişirilir.