«

Hazırlanışı

Pirinci yıkayın. Bir tencereye koyun. Ozerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Orta ateşte pişirin. Pirincin diri kalacak şekilde pişmiş olmasına dikkat edin. Eğer pirinç lapa olursa köfte kızarırken içine fazla yağ çeker, bunu da hiçbirimiz tercih etmeyiz. Bir tencereye kıymanın 600 gr’ını alın. Hiç yağ koymadan, topaklanmaması için ezerek kıymayı 10-15 dakika kavurun, soğumaya birakin. Büyük bir karıştırma kabına soğumuş olan kıymayı, pişmiş pirinci, soğanı, maydanozu, yumurtayı, kalan çiğ kıymayı, baharatlan ve tuzu ekleyin, yoğurun. Harçtan, cevizden biraz büyük bir parça elinize alın. Yuvarlayıp istediğiniz şekli verin, bir tepsiye koyun. Bu ölçüden 40-45 tane köfte çıkar. Yumurtalara tuzu koyun ve çırpın. Büyük bir tavaya SM yağı koyun, Isınsın. (Sıvı yağın ölçüsü: Köfteleri tavaya koyduğunuz zaman yağ köftelerin üzerini geçecek şekilde olmalı.) içine minik bir parça köfte atın, kaynayarak yukarı çıkıyorsa yağ ısınmış demektir. Köfteleri yumurtaya bulayın, Isınmış olan yağın içine atın. Arkalı önlü kızartıp kağıt havlunun üzerine alın.

Bunu Yazdır

Kadın Budu Köfte

Kaç Kişilik: 12 Pişirme Süresi 1 saat Hazırlık: 45 dakika

Malzemeler

  • 1 kg kıyma (yağsız dana kıyma)
  • 2 adet orta boy kuru soğan (çok ince doğrayın)
  • 1.5 saplı cam kupa pirinç
  • 1 bağ maydanoz (ince ince doğrayın)
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz (tadına bakın, gerekirse biraz daha koyabilirsiniz)
  • 1 adet yumurta
  • 1.5 tatlı kaşığı pul biber
  • 1.5 tatlı kaşığı karabiber

Kızartmak İçin

  • 3 adet yumurta (çırpın)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (yarısını yumurtaya, yarısını da pişirirken pirince koyun)
  • Sıvı yağ

Önemli Notlar

  • Kadınbudu köfteler kızarırken yağ çok çabuk yanar, kararır. Yaptığınız köftelerin hepsini kızartacaksanız köftelerin yarısına geldiginiz zaman yağını mutlaka değiştirin. Tekrar temiz yağ koyup kızartmaya devam edin. 2. Köftelerin hepsini kızartıp fazlasını dondurucuya koyabilirsiniz. İstediğiniz zaman dondurucudan çıkarın. Önce fırını iyice ısıtın ve kapatın. Köftelerin üzerini kapatıp sıcak fırına koyun. Bu şekilde ısınsın. Köfteleri çiğ olarak da dondurucuya koyabilirsiniz. Kızartacağınız zaman dondurucudan çıkarın, Oda sıcaklığına gelince, aynı şekilde yumurtaya bulayıp kIzartın.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *