Kadınbudu Köfte

Malzemeler

1. 500 gr. orta yağlı kıyma
2. 2 baş soğan
3. 3 kaşık galeta tozu
4. 3-4 kaşık sade yağ
5. 5 yumurta
6. 1/4 demet maydanoz
7. 2 çorba kaşığı pirinç
8. Tuz
9. karabiber

Yapılış

1. Kıymanın 2/3’sine doğranmış soğan ve 1 kaşık yağ koyarak soğanla et kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz, pirinci ayıklayıp bol suyla yumuşayıncaya kadar haşlayınız, kıymayı ateşten alıp içersine kalan çiğ kıymayı, haşlanmış suyu süzülmüş pirinci, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, 3 yumurtayı kırıp iyice yoğurunuz, 1/2 limon büyüklüğünde parçalara ayırıp oval şekil veriniz, galeta veya un serpilmiş tepsiye diziniz, üstlerine de galeta tozu veya un serpiniz, yemeğe 20 dakika kala çırpılmış yumurtaya batırıp kızartınız, kağıt yayılmış tepsiye alınız, servis tabağına dizip patates kızartmasıyla süsleyiniz.