«
Bunu Yazdır

Saksı Kebabı

Kaç Kişilik: 6 Pişirme Süresi 60 dakika Hazırlık: 90 dakika

Malzemeler

  1. 3 adet bostan patlıcan
  2. Sıvı yağ
  3. Yarım kilo kuşbaşı dana eti
  4. 1 orta boy kuru soğan
  5. 3 diş orta boy sarımsak
  6. 2 orta boy yeşil biber
  7. 2 orta boy kırmızı biber
  8. Tereyağ
  9. Tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon

Üzeri İçin

  1. 1 çorba kaşığı domates salçası
  2. Yarım çorba kaşığı biber salçası
  3. Sıcak su

Yapılış

Saksı kebabı tarifimizde öncelikle etlerimizi kuşbaşı doğruyoruz ve düdüklü tenceremizin içine koyuyoruz. Rengi solana kadar az bir tereyağ ile kavuruyoruz, içine yarım çay bardağı su koyuyoruz ve kapağını kapatıp ses çıktıktan sonra 45 dk kadar pişmesini bekliyoruz. Bu sırada bostan patlıcanlarımızı ortadan ikiye ayırıp içlerini oyuyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Daha sonra borcam ya da tepsi içerisine diziyoruz ve iç malzemelerimizi hazırlıyoruz.

Bir tava içerisinde soğan ve sarımsağımızı küçük küçük doğrayıp kavuruyoruz. Daha sonra kavrulmuş etlerimizi bu tavaya ekliyoruz ve üzerine yeşil biberleri ve kırmızı biberleri jülyen jülyen doğrayıp ekliyoruz. Son olarak baharatlarını da ekleyerek iç harcımız güzelce harmanlanana kadar kavuruyoruz.

İç harcımız da hazır olduktan sonra patlıcanlarımızın içini bu harç ile dolduruyoruz. Üzerine de salçalarımızı sıcak su ile açarak ve içine karabiber ile tuz ekleyerek bir sos hazırlayıp döküyoruz. Son olarak da 180 derece fırında 15-20 dk kadar pişiriyoruz. Sonrasında Saksı kebabı tarifimiz servise hazır. Afiyet olsun…

Püf Noktaları:

Yeşil biber ile kırmızı biberi dağılmamaları açısından iç harcımızı hazırladıktan sonra en son ekliyoruz. Kısa bir süre kavuruyoruz. Aksi halde biberlerimiz dağılabilir ve istediğimiz görüntüden uzak kalabilir.

Yemekle İlgili Notlar:

Oldukça şık bir yemek olan Saksı Kebabı tarifimiz servis tabaklarınızın en şık ve lezzetli yemeği olmaya aday olacak.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *