Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi

Malzemeler

1. 1. 1 adet orta boy soğan
   2. 1 yemek kaşığı un
   3. Yarım çay bardağı zeytinyağı
   4. 1 su bardağı kırmızı mercimek
   5. 1 tatlı kaşığı tuz
   6. 4 su bardağı su

   Terbiyesi için:

   1. 1 adet yumurta sarısı
   2. 1 su bardağı süt
   3. Yarım limonun suyu

Yapılış

Çeşmi nigar çorbası yapımına soğanları kavurarak başlıyoruz.

Kavrulan soğana un ilave edip unu da kavuruyoruz.

1 su bardağı kırmızı mercimeği de ekleyip kavuruyoruz. Üzerine su ve tuzunu da ekleyip karıştırmaya bırakıyoruz.

Ayrı bir kapta yumurta sarısı, süt ve limon suyunu karıştırıyoruz.

Pişen mercimekleri blenderden pürüzsüz olana dek geçiriyoruz.

Terbiyenin içine mercimekten yavaşça ekleyip ılıtıyoruz.

Terbiyeyi mercimek içine yavaşça ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

3-4 dakika kadar daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.

Çeşmi nigar çorbası servise hazırdır, üzerine tercihen tereyağlı pul biberli sos ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.