«
  1. Anasayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Dana Delikli İncik

Dana Delikli İncik

Hazırlanışı

Döküm tavayı orta ateşe koyun, isinsın. Hiç yağ koymayın. Isındığını anlamak için elinizi tavanın 20 cm üzerinde tutun, Eliniz ısınıyorsa işlem tamamdır. (Normal tavada da olur, Ama size tavsiyem kendinize bir döküm tava alın, kızarttığınız her şeyin daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.) Zeytinyağını bir tabağa koyun. Önce etlerı tuzlayın, sonra da her tarafını una bulayın ve silkeleyin. Ardından yağa bulayıp Isınmış tavaya koyun. Ateşin altını açın ki et tavayı soğutmadan mühürlensin. 1.5 dakika hiç dokunmayın, güzelce kızarsın. Etleri çevirin, diğer tarafı da kızardıktan sonra bir tabağa alın. Aynı tavaya (mutlaka aynı tavada yapın ki kızarmış etlerinizden kalanlar sosunuzu iyice lezetli hale getirsin) tabakta kalan SIVI yağı koyun, biraz Isınsın. Soğanları ekleyin, harlı ateşte 5 dakika kavurun. (Ben koymadım; arzu ederseniz kavurduktan sonra 1 çay bardağı beyaz şarap koyabilirsiniz. Kaynadığı anda alkolü uçacaktır, lezzeti kalacaktır.) Firına girebilecek bir payrekse kavurduğunuz soğanlan koyun. Üzerine kızarttığınız incikleri yerleştirin. Soğan kavurduğunuz tavaya 1.5 çay bardağı su, yarım çay kaşığı tuz koyun. Kaynadıktan sonra etin üzerine dökün. Bir dal kekiği ilave edin. Üzerini kapatın ve 180 derecede 10 dakika isınmış fınna koyun. 15 dakika sonra isıyı 170’e düşürün ve 1.5-2 saat pişirin. Firından çıkarın. Etlerin şeklini bozmadan servis tabağına alın. Payrekste kalan sosa limon kabuğu, maydanoz ve sanmsağı ekleyin. Ezerek karıştırın. Etlerin üzerine istediğiniz gibi gezdirin ve yemeğinizi servis edin.

Bunu Yazdır

Dana Delikli İncik

Kaç Kişilik: 4 Pişirme Süresi 2.5 Saat Hazırlık: 45 dakika

Malzemeler

  • 4 adet dana incik (kişi başı 1 adet)
  • 6 adet orta boy kırmızı soğan (ikiye bölün, iri jülyen şeklinde doğrayın) 1.5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 dal kekik (servis için sos)
  • 1 limonun kabuğu (rendenin ince tarafıyla rendeleyin)
  • Yarım bağ maydanoz (sadece yapraklarını alın ve ince doğrayın)
  • 2 iri diş sarımsak (ezin)

Kızartmak İçin

  • İnciklerin her tarafını bulamaya yetecek kadar un
  • inciklerin iki tarafını da kızartmaya yetecek kadar zeytinyağı

Bir Cevap Yaz