Hazırlanışı

Eti yıkayın. Bir tencereye koyun. 1.5 litre suyu ve tuzu ekleyin. Orta ateşte kaynadıktan sonra 45 dakika pişirin ve etin pişip pişmediğini kontrol edin. (Kuzu eti çabuk pişer.) Pişmemişse 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Etler soğuduktan sonra didikleyip, bir tabağa alın. Et suyunu da tel süzgeçten geçirin, beklesin. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Sıvı yağı ve unu ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kavurun. Et suyunun önce bir bardağını koyun ve kanıştırın. Daha sonra ikinci ve üçüncü bardağı da yavaş yavaş ilave edin. Kaynadıktan sonra didiklediğiniz etleri ekleyin ve karıştırın. Koyu ve kıvamlı olursa (et suyu bittiyse) bir bardak su ilave edebilirsiniz. Kaynadıktan sonra altını kısın. Terbiyesi için yoğurdun içine yumurta sanısını ve limon suyunu koyun ve çırpın. Kaynamakta olan çorbadan bir kepçe alın, yoğurt sosunun içine koyun, yavaşça karıştırın. Hazırladığınız yoğurt sosunu kaynayan çorbaya azar azar karıştırarak dökün. Çorbanız biraz daha koyulaşacaktır. Kaynadıktan sonra (kıvamına göre) hala gerekliyse su ilave edin. 5 dakika daha kanıştırın ve altını kapatın. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyip karıştırın. Servis yaparken kaselere koyduğunuz çorbanın üzerine dökün.

Bunu Yazdır

Düğün Çorbası

Kaç Kişilik: 6 Pişirme Süresi 90 dakika Hazırlık: 1 saat

Malzemeler

  • 500 gr kemikli kuzu kol
  • 1.5 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2.5 dolu çorba kaşığı un
  • 3 büyük su bardağı et suyu

Terbiyesi İçin

  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • Yarım limon suyu (sulu değilse 1 adet limon suyu)
  • 1 adet yumurta sarısı SERVİSTE ÜZERİ İÇİN
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • pul biber

Notlar

Kemikli kuzu kol için öneri eti dörde, beşe böldürün, eti fazla olsun diyorsanız 600-700 gr koyabilirsiniz.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *