Etli Soğan Dolması Tarifi

Etli soğan dolması, Türk mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. İşte yapımı için gereken malzemeler ve tarifi.

Malzemeler

1. 8-10 adet büyük boy kuru soğan
2. 250 gr. dana kıyma
3. 1 su bardağı pirinç
4. 2 yemek kaşığı domates salçası
5. 1 yemek kaşığı biber salçası
6. 1 yemek kaşığı tereyağı
7. 1 yemek kaşığı sıvı yağ
8. 1 yemek kaşığı biberiye
9. 1 yemek kaşığı kekik
10. Tuz
11. Karabiber
12. Su

Yapılış

Öncelikle soğanların kabuklarını soyun ve bir bıçak yardımıyla üstlerini kesin. Soğanların içini bir kaşık yardımıyla oyarak çıkarın. Oyduğunuz soğanların içini biraz tuzla ovun ve 20 dakika kadar bekletin. Bu sırada pirinci bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Pirinçleri suyun içinde biraz bekletin. Kıymayı tuz, karabiber, biberiye ve kekikle birlikte yoğurun. Pirinci süzerek, kıyma harcına ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanların içine hazırladığınız kıymalı pirinci harcından eşit miktarda koyun. Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı karıştırın ve soğanların alt kısımlarını yağ karışımına batırarak tencereye dizin. Üzerine domates salçası ve biber salçası karışımından dökün. Soğanların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağı kapalı tencerede orta ateşte 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!