Etli Yaprak Sarma

Hazırlanışı

Bütün malzemeyi geniş ve derin bir kaba alın, iyice yoğurun. Sarmayı elinizde de, bir tahtanın üzerinde de sarabilirsiniz. Önemli olan küçük sarmanız. Sarmaların boyu 4 cm’yi geçmemeli. Hepsi aynı boyda olmalı. Bunun için yaprağı büyüklüğüne bağlı olarak bölün. Bir kâsede tüm sos malzemelerini koyun ve karıştırın. Sosunuz hazır. Sardığınız sarmaları tencereye dik olarak ve sık bir şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Hazırladığınız sos dolmaların üzerini geçecek şekilde yeterli gelmiyorsa su ilave edin. En üstüne de yuvarlak limon dilimlerini koyun. Orta ateşte kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, 1.5 saat pişirin. Büyük düz bir servis tabağına ters çevirin. Çevirirken sosundan dolayı kenarı bulaşmış tabağı, temizledikten sonra servis edin. İkram ederken isteğe bağlı olarak üstüne yoğurt (sade veya sarımsaklı) koyabilirsiniz. Benim tercihim tabii ki yoğurtlu.

Bunu Yazdır

Kaç Kişilik: 8 Pişirme Süresi 1.5 Saat Hazırlık: 1.5 Saat

Malzemeler

500 gr salamura yaprak (soğuk suya koyun, salamura olduğu için tek tek yıkayın, tuzundan arındırın ve süzgece alın)
500 gr tek çekilmiş dana döşten kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan (çok ince doğrayın)
3 diş sarımsak (ezin)
1 küçük çay bardağı pirinç (yıkayın ve süzdürün)
1 küçük çay bardağı kısırlık bulgur (yıkayın ve süzdürün)
Yarım limon suyu 1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
Yarım bag maydanoz (yıkayın, saplarıyla doğrayın)
7-8 dal taze nane (ince ince doğrayın)
Yarım bag dereotu (yıkayın, sapları ile doğrayın)
1.5 çay kaşığı tuz (tadına bakın)
1 tatlı kaşığı pul biber
1.5 çay kaşığı karabiber