«
  1. Anasayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Hindi Dolması

Hindi Dolması

Hazırlanışı

Pişirmeden bir gün önce hindinin her tarafını güzelce yıkayın ve tam olarak kuruduğundan emin olun, Karıştırma kabına zeytinyağını, balı, salçalan, limon suyunu, hardalı, şekeri ve tuzu koyun. Karıştırdıktan sonra hindinin içine ve dışına iyice sürün. Hindinin ön bacaklarını (fotograftaki gibi) bağlayın. İçi yağlı kağıt olan alüminyum folyoyla (hiç açık kalmayacak şekilde) kapatın. Buzdolabına kaldırın. Bir gün sonra hindiyi fırın tepsisine alın ve 200 derecede 10 dakika ısınmış fırında 2 saat pişirin. Hindinin pişmesi için gerekli olan sürenin son 30 dakikasında siz iç pilavı hazırlamaya başlayın. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyun, erisin. Çam fıstiklan ve soğanları ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika kavurun. Islattığınız pirinci yıkayın, tamamen süzdürün ve soğana ilave edin. 10 dakika daha kavurduktan sonra tavuk suyunu ve 2.5 saplı cam kupa kaynamış suyu ekleyin ve karıştırın. (Toplam su miktarı 4.5 saplı cam kupa olması gerekiyor.) Tuzunu kontrol edin, gerekiyorsa ilave edin. Baharatlarını koyun, kapağını kapatın. Suyunu çekip pişince kestanelerini ekleyin. Hindi fırında 2 saat piştikten sonra folyosunu açın. (İçindeki hindi suyunu ve yağını bir kâseye alın, soğuduktan sonra dondurucuya koyun. Pilav ve çorbalarda kullanabilirsiniz.) Hindiyi büyük bir payrekse alın, içine ve kenarlanna hazırladığınız kestaneli iç pilavı koyun. 10-15 dakika kızarması için tekrar fırına verin. Dinlendirdikten sonra servis edin.

Bunu Yazdır

Hindi Dolması

Kaç Kişilik: 8 - 10 Pişirme Süresi 3 Saat Hazırlık: 30 dakika

Malzemeler

  • 1 adet normal büyüklükte hindi 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 dolu çorba kaşığı bal
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz Yarım limon suyu
  • 1 çorba kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Harcı İçin

  • 3 saplı cam kupa pirinç (büyük bir kaseye koyun, 1 dolu tatlı kaşığı tuz ekleyin, üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin, beklesin)
  • 2 adet büyük boy kuru soğan (yarım ay şeklinde ince ince doğrayın)
  • 2 paket çam fıstık
  • 20 adet haşlanmış, soyulmuş kestane (veya 1 saplı cam kupa (wapeq snujnkos
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 dolu çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardaği tavuk suyu (dondurucuda varsa)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz (mutlaka tadına bakın
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Bir Cevap Yaz