«
  1. Anasayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. İçli Adana Köfte Tarifi

İçli Adana Köfte Tarifi

İçli Adana Köfte Tarifi
Bunu Yazdır

İçli Adana Köfte Tarifi

Kaç Kişilik: 5 Pişirme Süresi 20 dakika Hazırlık: 40 dakika

Malzemeler

  1. 1 kilo orta yağlı kıyma
  2. 1 buçuk kilo mor soğan
  3. 2 yemek kaşığı biber salçası
  4. 250 gr tereyağı
  5. 1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon
  6. 1’er tatlı kaşığı pul biber, tuz ve toz kırmızıbiber

Dışına

  1. 5 su bardağı ince köftelik bulgur
  2. 2 su bardağı irmik
  3. 2 su bardağı un
  4. Su
  5. 1 yemek kaşığı biber salçası
  6. 1’er çay kaşığı kimyon, karabiber ve tuz

Haşlamak İçin

  1. Su
  2. 3 parça limon tuzu
  3. Tuz

Yapılış

İç harcını hazırlayarak içli Adana tarifi yapımına başlayalım. Mor soğanlarımızı yemeklik doğrayalım.

Kıymamızı tencereye alalım. Suyunu çekinceye kadar arada karıştırarak biraz pişirelim ve üzerine tereyağını ekleyelim.

Soğanları ekleyerek iyice kavuralım. Soğanların suyu çekilinde salçasını ve baharatlarını ekleyelim. Kavrulan iç harcını soğuması için bir kenara alalım. Soğuyunca donması için buzluğa koyalım.

Dışını hazırlamak için irmiği ve bulguru kabımıza koyalım. 2 su bardağı suyu döküp iyice yoğuralım. Üzerine un ekleyelim. 3 su bardağı su ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Salça ve baharatları ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Yoğururken sertleşen hamurun kıvamı için ara ara su verelim.

Hamurdan dilediğimiz büyüklükte bezeler alalım. İncecik açalım ve içine iç harcımızdan koyup kapatalım. Kapattığımız yer alta gelecek şekilde koyalım. Bekleyen hamur sertleşeceğinden arada hafif suyla yumuşatalım.

Hazırlanan köftelerimiz buzdolabında dinlendirelim. Büyük bir tencerede suyu kaynatıp içine tuz ve limontuzu atarak köftelerimizi pişirelim.

Notlar

İçli Adana Püf Noktaları:

Mor soğanlar sulanmadığından dolayı içli Adana tarifi hazırlarken başka soğan değil mor kullanılmalıdır. İç harcına sıvıyağ koymayın çünkü sıvıyağ köftelerin çatlamasına nedendir. Haşladığınız suya limon tuzu atarsanız köftelerin patlamasını önlersiniz.

İçli Adana İlgili Notlar:

Yapımı biraz zahmetli. Fakat yaptığınızda çok sayıda çıkacaktır. Bir kısmını buzluğa koyarak ani gelen misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Bir Cevap Yaz