«

Hazırlanışı

İşkembeyi bol suda yıkayın. Yıkama kabında 3-4 kez suyunu değiştirin. En son suyunda 30 dakika bekletin. Son bir kez daha yıkayın ve düdüklü tencereye koyun. (Düdüklü tencereniz yoksa pişme süresini arttırın.) Üzerini dört parmak geçecek kadar su ekleyin. Soğanı ve sarımsağı ilave edin. Kapağını kapatın. Düdüğü çıktıktan sonra ateşin altını kısın. 30 dakika pişirin. Başka bir tencereye tereyağını ve sIVı yağı koyun, erisin. Unu ekleyin, 5-6 dakika kavurun. Önce 1 bardak işkembe suyunu azar azar karıştırarak (topaklanmasın diye) ilave edin, sonra da 1 bardak işkembe suyu daha ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu karışımı 2-3 dakika el blender’ından geçirin. Çorba kıvamına gelene kadar işkembe suyu koymaya devam edin. Tanelerini ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın. Küçük bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Pul biberi koyun ve karıştırın. Servis yaparken çorbanın üzerine dökün. Bir kåsede sirkeyi, sarımsağı karıştırın ve bir sosluk ile çorbanın yanında sunun. Arzu eden çorbasını içerken üzerine ekleyebilir. Çorbanın lezzetini artıran bu sos ile işkembe çorbası tadından yenmez.

Bunu Yazdır

İşkembe Çorbası

Kaç Kişilik: 6 Pişirme Süresi 45 dakika Hazırlık: 1 saat

Malzemeler

  • 1.5 kg işkembe (temizlenmiş ve doğranmış bir şekilde satın alabilirsiniz) 1 adet orta boy kuru soğan (ortadan ikiye bölün)
  • 4 diş sarımsak (soyun) 2.5 dolu çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
  • 3 dolu çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Servis İçin

  • 4 diş sarımsak (ezin)
  • Sirke

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *