«
  1. Anasayfa
  2. Et Tarifleri
  3. İslim Kebabı

İslim Kebabı

İslim Kebabı
Bunu Yazdır

İslim Kebabı

Kaç Kişilik: 5 Pişirme Süresi 30 dakika Hazırlık: 45 dakika

Malzemeler

  1. 250 gram dana kıyma
  2. 1 orta boy kuru soğan
  3. 3 diş orta boy sarımsak
  4. Yarım çay bardağı galeta unu
  5. 1 adet yumurta
  6. Tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon, köfte baharı
  7. 3 tane patlıcan
  8. Çeri domates
  9. 2 tane yeşil biber
  10. Yarım çorba kaşığı domates salçası
  11. Yarım çorba kaşığı biber salçası
  12. Tuz, karabiber

Yapılış

İslim kebabı tarifimizde öncelikle yapmamız gereken köftelerimizi hazırlamaktır. Bunun için kıymalarımızı geniş bir kaba alıyoruz. Üzerine rendelediğimiz kuru soğanımızı, suyunu süzerek ekliyoruz. Ardından dövülmüş sarımsaklarımızı ve baharatlarımızı tercihe göre ekliyoruz. Ben baharat ölçüsü olarak bir çay kaşığını yeterli görüyorum. Son olarak da galeta unumuzu ve 1 adet yumurtamızı ekliyoruz.  Malzemelerimizi iyice harmanlanana kadar yoğuruyoruz. Sakız kıvamında olacak. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlıyoruz. Sıra patlıcanlarımızı hazırlamakta…

Patlıcanlarımızı güzelce yıkıyor ve alacalı şekilde soyuyoruz. Ardından 2-3 cm genişliğinde ince ince dilimliyoruz. Daha sonra kızgın yağ içerisinde rengi değişene kadar kızartıyoruz. Ardından kızarmış patlıcanlarımızın içine köftelerimizden koyarak bohça şeklinde sarıyoruz ve açılmaması için üzerlerine birer kürdan takıyoruz. Bu şekilde hazırlayarak borcam ya da tepsimize diziyoruz. Daha sonra güzel görünmesi amacı ile öncelikle bir dilim biber ve onun üzerine de bir adet çeri domates takıyoruz.

Son olarak da salçalarımızı sulandırarak sos haline getiriyor ve tuz ile karabiber koyarak üzerinde gezdiriyoruz. 180 derece fırınımızda 30 dk pişiriyoruz. İslim kebabı tarifimiz servise hazır. Afiyet olsun…

Püf Noktaları:

Köftelerimizi hazırlarken yoğurma hususuna dikkat etmeliyiz. Ne kadar özenle ve çok yoğurursak köftelerimiz o kadar güzel olacaktır.

Yemekle İlgili Notlar:

Misafirleriniz için vazgeçilmez şıklığa sahip bir yemek olarak menülerinizin olmazsa olmazı olmaya aday bir kebaptır.

 

Bir Cevap Yaz