Kayseri Yağlaması Tarifi

Malzemeler

1. 1 su bardağı ılık su
2. 1 su bardağı ılık süt
3. 1 tatlı kaşığı tuz
4. 1 çay kaşığı instant maya
5. 1 tatlı kaşığı şeker
6. 2 yemek kaşığı sıvı yağ
7. 5 su bardağı un

İç Harcı İçin

1. 500 gram dana kıyma
2. 2 adet soğan
3. 2 adet yeşil biber
4. 2 adet kırmızı biber
5. 2 adet domates
6. 2 diş sarımsak
7. 1 yemek kaşığı salça
8. 1 yemek kaşığı tereyağı
9. 1 çay bardağı su
10. 1 tatlı kaşığı tuz
11. 1 çay pul biber
12. 1 çay kaşığı karabiber
13. 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri İçin

1. 1 kase yoğurt
2. 3 diş sarımsak

Yapılış

Kayseri yağlaması yapımına lavaş hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Tüm hamur malzemelerini bir kapta yoğuruyoruz.

Hamurdan bezeler yapıp dinlendirmeye bırakıyoruz.

Bezeler dinlenirken kıymalı harcı hazırlıyoruz.

Soğan, yeşil biber ve kırmızı biberi yağda kavuruyoruz. Salça ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kıymayı da ekleyip tekrar kavuruyoruz. Tüm baharatları ve 1 çay bardağı suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

Dinlenen bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Yağsız teflon tavada arkalı önlü pişiriyoruz.

Pişen lavaşları hazırladığımız kıymalı sosun suyuna batırıyoruz.

Servis tabağına ısladığımız lavaşı koyup büyük kaşık ile kıymalı harçtan yayıyoruz. Tüm lavaşları bu şekilde kat kat kıymalı harç ile dolduruyoruz.

Yoğurt içerisine sarımsak eziyoruz ve karıştırıyoruz. Kayseri yağlamasının en üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz.

Kayseri yağlaması servise hazır, afiyet olsun. Sıcak tüketiniz.