Hazırlanışı
Büyükçe bir tepsiye ekmek içini ufalayarak koyun. Ozerine kuru soğanı, domatesi ve kaşan rendeleyin. Maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Yumurtayı kırın. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra kıymayı ilave edin ve iyice yoğurun. (Harcı ne kadar çok yoğurursanız köfte o kadar güzel olur.) Harçtan avucunuzun içinin büyüklüğü kadar bir parça alın. Önce yuvarlak yapın. Sonra köfte şekline getirin, İçinin pişkin olması için çok kalın olmamasına dikkat edin. Orta büyüklükte teflon tavaya bir dolu yemek kaşığı tereyağı ve 4 kaşık da sIVı yağ (orta boy bir tava için) koyun, erisin. Köfteleri dizin, üzeri kızarınca çevirin, diğer tarafı da kızartın. Her tava için aynı işlemi tekrarlayın. Köfteleri fırında pişirmek isterseniz 180 derecede 10 dakika Isınmış fırında 20 dakika pişirin.
Köfte
Malzemeler
- 1 kg kıyma (orta yağlı olsun, dananın döş ve parça etini birlikte çektirin)
- 150 gr bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy domates
- Kibrit kutusu büyüklüğünde taze kaşar
- 4 dal taze soğan (sadece yeşil kısmını alın ve ince ince doğrayın)
- 5 dal maydanoz (sadece yapraklarını alın, ince ince doğrayın)
- 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak İçin
- Gerektiği kadar tereyağı
- Gerektiği kadar sıvı yağ
Önemli Notlar
- Yaptığınız köftelerin hepsini kızartmak istemiyorsanız, bir kısmını dondurucuya koyabilirsiniz. (Bir tepsiye poşet yayın. Köfteleri yan yana dizin. Dondurucuya koyun. Donunca tepsiden çıkarıp hepsini bir poşetin içine doldurun.) Pişirmek istediğiniz zaman dondurucudan çıkarın ve 180 derecede 10 dakika ısınmış fırında hiç çözdürmeden 25 dakika pişirin. Tavada kızartmak istiyorsanız daha önceden dondurucudan çıkarın ve çözüldükten sonra ayn şekilde kızartın.
