«

Hazırlanışı

Patlıcanın kararmaması, acısının çıkması ve daha da önemlisi kızartırken yağ çekmemesi için alacalı soyup tuzlu suda 1 saat bekletin. Sonra çıkarın, yıkayın ve iyice kurutun. Patlıcanları iki farklı şekilde hazırlayabilirsiniz: 1. Daha lezzetli olsun diyorsanız annelerimizin yaptığı gibi, patlıcanları soyup ortasından bir kesik atın. Derin bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartın. (Çevirerek kızartın, fırında pişeceği için çok kızarmasın.) kağıt havlunun üzerine alın. Patlıcanı kağıdın üzerine hafifçe bastırın ki yağı iyice çıksın. 2. Sağlıklı olsun istiyorsanız patlıcanlan yine alacalı soyun ve ortasına kesik atın. Her tarafına tuz, karabiber ve zeytinyağı sürün. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup fırında çevire çevire közleyin. Tencereye yağı koyun, 1 dakika ısınsın, soğanları ve biberleri ekleyin. 6-7 dakika kavurduktan sonra kıymayı ilave edin. Topak topak olmayacak şekilde ezerek karıştırın. Sarımsağı, salçayı, tuzu, baharatlan koyun ve yarım çay bardağı su ekleyin. Ateşin altını açarak koyduğunuz suyu çektirin, yağına kalsın. Üzerine domatesleri ve maydanozlan ilave ettikten sonra tekrar kanıştın, altını kapatın. Kızarttığınız veya közlediğiniz patlıcanların yarık kısmi üste kalacak şekilde fırın kabına alın. Orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla açıp içine hazırladığınız kavrulmuş kıymadan bolca doldurun. Karnıyarığın üstünün yanmaması için üzerine domates ve biber koyun. Salça sosunu tepsinin kenarından dökün, üzerini kapatın. 180 derecede 10 dakika Isınmış fırında 25-30 dakika pişirin, son 5 dakikasında kızarması için tepsinin üzerini açın.

Bunu Yazdır

Minik Karnıyarık

Kaç Kişilik: 4 Pişirme Süresi 1 Saat Hazırlık: 40 dakika

Malzemeler

  • 12 adet mini patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan (minik minik doğrayın)
  • adet kapya biber (minik minik doğrayın)
  • 1 adet orta boy domates (minik minik doğrayın)
  • Yarım bağ maydanoz
  • 2 diş sarımsak (ezin)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı azaltabilirsiniz
  • çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (miktar isteğe bağlı olarak değişebilir)

Sosu İçin

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağından biraz az su
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı toz şeker

Önemli Notlar

    • Minik patlıcan bulamazsanız aynı boy normal patlıcandan da yapabilirsiniz.
    • İç harcınız artarsa, kırmıZI kapya biber, domates ya da yeşil köy biberinin içini temizleyip harç ile doldurun ve patlıcanlar ile birlikte pişirin.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *