Mumbar Dolması (Adana Usulü) Tarifi

Malzemeler

1. 500 g kıyma
2. 4 adet orta boy soğan
3. 2 yemek kaşığı domates salçası
4. 1 yemek kaşığı biber salçası
5. 2 adet yumurta
6. 1 su bardağı bulgur
7. 2 diş sarımsak
8. 1/2 su bardağı sıvı yağ
9. Tuz, karabiber, nane, kırmızı biber, kimyon
10. 20 adet mumbar
11. Su

Yapılış

Mumbarların içlerini boşaltın ve içlerini bir kaba koyun. Soğanları ince ince doğrayın ve bir tencereye sıvı yağ ekleyin. Soğanları kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Domates pastası, biber salçası, sarımsak, tuz, karabiber, nane, kırmızı biber ve kimyonu ekleyin ve karıştırın. Bulguru ekleyin ve su ekleyin. Suyun oranı bulgurun çevresinde biraz fazla olmalıdır. Kısık ateşte pişirin. Pişen bulgurun üzerine yumurtaları kırın ve karıştırın. Mumbarın içine bulgur karışımını doldurun ve bir tencereye yerleştirin. Üzerine yeterli su ekleyin ve kapatın. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Mumları tencereden alın ve servis yapın. Afiyet olsun!