«
  1. Anasayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Oğlak Kavurma

Oğlak Kavurma

Hazırlanışı

Oğlağı yıkayın. Büyük bir tencereye koyun. 1.5 çorba kaşığı tuz ekleyin, üzerini geçecek şekilde su ilave edin ve pişirin. Piştikten sonra bir tepsiye alın. Soğuduktan sonra üzerindeki yağları ve kemikleri ayırın. Kalan eti irice didikleyin. Bir tencereye yağları koyun, ısınsın. Soğanı ilave edin. 5-6 dakika kavurun. Kapya biberi ekleyin, 5-6 dakika daha kavurun. Baharatları ve sarımsağı koyun. Tadına tuzuna bakın. Gerekirse ekleme yapın. 1-2 dakika daha kavurun, didiklediğiniz etleri ilave edin. 10 dakika karıştırdıktan sonra altını kapatın. Maydanozu ekleyin ve son bir kez daha karıştırın. Etin yanına reyhanlı bir pilav yapıp afiyetle yiyin.

Bunu Yazdır

Oğlak Kavurma

Kaç Kişilik: 6 Pişirme Süresi 30 dakika Hazırlık: 30 dakika

Malzemeler

  • 3 kg oğlak (parçalanmış hali avuç içinin ikiye bölünmüş büyüklüğü kadar olacak)
  • 2 adet büyük kuru soğan (dörde bölün, yarım ay şeklinde doğrayın)
  • 2 adet büyük kapya biber (tohumlarını çıkarın, dörde bölün, soğan büyüklüğünde doğrayın) 5 diş sarımsak (ezin)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ 2 dolu kaşık tereyağı Yarım demet maydanoz (arzuya bağlı; ama lezzet katar) 1.5 çorba kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı reyhan 1 tatlı kaşığı pul biber 2 çay kaşığı karabiber
  • Notlar

    Tencerede kalan et suyunu tel süzgeçle derin bir kâseye süzün. Soğuyunca dolaba koyun. Bir gün sonra et suyunun kâsede donmuş olduğunu (jölelenmiş bir hale geldiğini) göreceksiniz. Bir poşete boşaltıp dondurucuya koyun. Bıçakla kesip çorbalarda ve pilavlarda kullanabilirsiniz. Et suyunu buz kabında da dondurabilirsiniz. Bu daha pratik bir saklama ve kullanma şeklidir.

    Oğlak eti nisan ayından eylül ayının sonuna kadar bulunabilir.

    Oğlak etini tandır olarak da yapabilirsiniz. Çok da lezzetli olur.

Bir Cevap Yaz