«
  1. Anasayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Patlıcan Tava

Patlıcan Tava

Hazırlanışı

Büyük bir tepsiye sırasıyla domatesi, köy biberini, sivri biberi ve sarımsaklan dağıtarak koyun. En üste de eti ilave edin. Tereyağını parça parça üzerine ekleyin. Üstünü alüminyum folyo ile kapatın. (Folyonun birkaç yerinden delik açın ki yemeğiniz kaynadıkça fazla taşmasın.) 200 derecede 10 dakika isınmış fırına tepsiyi koyun. 1 saat pişirin. (Yemek pişerken kenarlarından taşacaktır. O yüzden fırın tepsisini folyoyla kaplayıp tepsinin bir kat altına koyun. Böylelikle fırınınız temiz kalacaktır.) 1 saat sonra üzerini açın. iyice karıştırın. 30 dakika daha üzeri açık bir şekilde ara ara kanştırarak pişirin. Üzerinin kuruyup yanmamasına dikkat edin. Bu yemeğin adı “kuşbaşı tava” veya “Niğde tava”dır. Bu yemeği “patlıcan tava” haline getirmek isterseniz: Patlicanları alacalı soyun. Uzunlamasına dörde bölüp 4-5 cm uzunluğunda kesin. Tuzlayın. 1 saat bekledikten sonra yıkayın ve iyice kurutun. Bir tavanın yarısına kadar sıvı yağ koyun, ısınsın. (Minik bir parça patlican kabuğunu tavaya atın, kaynayarak hemen yukan çıkıyorsa yağ ısınmış demektir.) Patlicanları çevirerek kızartın. (Kesinlikle pişmeyecek.) Havlu kâğıdın üzerine alın. Firında yemeğiniz pişerken (son 15 dakikasında) kızarmış patlicanları tepsiye ekleyin ve karıştırın. 15 dakika daha pişirip fınndan çıkarın.

Bunu Yazdır

Patlıcan Tava

Kaç Kişilik: 6-8 Pişirme Süresi 1.5 saat Hazırlık: 20 dakika

Malzemeler

  • 1.5 kg kuşbaşı kuzu eti (Yağlarını çok aldırmayın; biraz yağlısı çok lezzetli (unjo 1.5 kg domates (irili-ufaklı gelişi güzel doğrayın)
  • Yarım kg sivri biber (içini temizleyin ve dörde bölün)
  • 8 – 10 adet köy biberi (içini temizleyin ve üçe bölün)
  • 1 baş sarımsak (soyun)
  • 1 dolu kaşık tereyağı PATLICAN TAVA İÇİN 4 adet patlıcan
  • Kızartacak kadar sıvı yağ

Bir Cevap Yaz