Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı süzme yoğurt
Yapılış
Mercimeği yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 30 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyun. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
Mercimekleri süzün ve tencereye ekleyin. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve karıştırın.
Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Çorba piştikten sonra blender’dan geçirin veya çırpma teli ile iyice çırpın. Süzgeçten geçirerek, çorbanın pürüzsüz hale gelmesini sağlayın.
Çorbanın içine 1 su bardağı süzme yoğurt ekleyin ve tekrar karıştırın.
Servis yapmadan önce çorbanın üzerine tereyağı ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
