Tavuk Derisinden (Yalancı) İşkembe Çorbası

Malzemeler

1. 1 adet haşlanmış tavuğun derisi
2. 1 kaşık yağ
3. 1 kaşık un
4. Tuz
5. Kırmızıbiber
6. 1 limon ya da 3 fincan sirke
7. 5-6 diş sarımsak
8. 2 yumurta

Yapılış

1. Pişmiş tavuğun derisini ince ince kıyınız. Yağ- la unu, bir tencereye koyup, pembeleşmeden kavurunuz. Azar azar su, et ya da varsa tavuk suyu, tuz katarak çorba kıvamına getiriniz. Hazırlanan tavuk derilerini katıp, bir taşım daha kaynatınız. Diğer taraftan limon suyu ya da 2 fincan sirke, yumurta sarısı, ezilmiş sarımsağı iyice birbirine karıştırınız. Çorba suyundan azar azar alıp ılıklaştırıp, çorbaya katınız, bir-iki taşım kaynat. ateşten alınız. Kaseye boşaltıp, üzerine kırmız biber gezdirip servis yapınız.