«
  1. Anasayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. Terbiyeli Paça

Terbiyeli Paça

Bunu Yazdır

Terbiyeli Paça

Kaç Kişilik: Pişirme Süresi Hazırlık:

Malzemeler

  1. 10 adet koyun veya keçi ayağı
  2. 2 adet yumurta
  3. 5-6 dilim bayat ekmek

Yapılış

  1. Paçayı temizleyip, pişiriniz. Etleri kemiklerinden ayırıp, suyunu süzgeçten geçiriniz. Ayırdığınız etleri suya ilave ediniz, ekmekleri arzu ederseniz kızartın veyahut kızartmadan ufak parçalara doğrayıp servis tabağına veya birer kişilik yemek tabaklarına yerleştiriniz. Paça suyundan 1-2 bardak alarak ekmekleri ıslatınız. Etleri, ekmeklerin üzerine yerleştiriniz. Kalan paça suyuna terbiye koyup bir taşım kaynatıp ateşten alınız. Ekmek ve etlerin üzerine terbiyeli paça suyu dökünüz. Bir tavada yağı eritip içersine, yağı ateşten alınca kırmızıbiber koyup tabaklara kafi derecede döküp sıcak servis yapınız.

Terbiyenin Hazırlanması

Yumurta sarısını porselen bir kaseye koyunuz, sarmısakları dövüp, yumurtaya ilave ediniz, limon suyunu veya sirkeyi katınız, tuz ilavesiyle hepsini iyice veya küçük bir telle karıştırınız. Bir veya iki bardak paça suyu döküp sulandırınız, Hepsini kaynamakta olan paçaya ilave edip, bir taşım kaynatıp, ateşten alınız. 2-3 diş sarımsak 1 çay bardağı sirke veya 1 limon Tuz, kırmızıbiber.

Not

Sulu olduğunu gördüğünüz takdirde yarım kaşık un ilavesiyle terbiyeyi koyulaştırabilirsiniz.

Bir Cevap Yaz