Yufkalı Perde Pilavı Tarifi

Malzemeler

1. 1 adet yufka
2. 20 adet kabuksuz badem
3. 2 su bardağı pirinç
4. 1 orta boy soğan
5. 50 gr tereyağı
6. Yarım haşlanmış tavukgöğsü
7. 3 su bardağı tavuk suyu
8. 2 yemek kaşığı kuş üzümü
9. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
10. Yarımşar çay kaşığı karabiber, yenibahar, tarçın
11. 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılış

Yufkalı perde pilavı yapımına yapacağınız kalıbı yağlayarak başlıyoruz. Kek kalıbını margarin ile her yerini yağlıyoruz. Bademleri tabana yerleştiriyoruz.

Yufkayı kalıba yerleştiriyoruz.

Pilav için tereyağında soğanları kavuruyoruz. Pirinçleri yıkayıp süzüp soğanlar birlikte kavuruyoruz.

Haşlanan tavukları didikliyoruz pirinçlere ekliyoruz.

Tüm baharatları, tuz, kuş üzümünü ve fıstığı da ekleyip tavuk suyunu koyuyoruz.

1 bardak daha su ekleyip pilavı pişirmeye bırakıyoruz. Su kaynadığında ocağın altını kısarak kısık ateşte pişiriyoruz.

Pişen iç pilavı yerleştirdiğimiz yufkanın içine koyuyoruz. Kenardan sarkan yufkaları pirinçlerin üzerine kapatıyoruz.

Önceden ısıtılan 180 derece fırında 30 dakika kadar yufkalar kızarana kadar pişiriyoruz.

Kızaran perde pilavını fırından çıkarıp ters çeviriyoruz. Yufkalı perde pilavı servise hazır, dilimleyerek servis edebiliriz. Afiyet olsun.