«
Bunu Yazdır

Zeytinyağlı Enginar

Kaç Kişilik: Pişirme Süresi Hazırlık:

Malzemeler

  1. 6 adet enginar
  2. 150 gr. arpacık soğanı
  3. 2 adet havuç
  4. 3 adet patates
  5. 1.5 bardak zeytinyağı
  6. 1 demet dereotu
  7. 2 kaşık un
  8. 1 kaşık şeker
  9. 1 limon

Yapılış

  1. Kök kısımları sert yeşil ve canlı enginarları alınız. Dal kısımlarını alttan 4-5 cm, bırakarak kesiniz. 5 cm. uzunlukta bırakıp uç kısmından fazlasını kesiniz. Çanak yapraklar yarım veya 1 cm. bırakılarak taze kısmına kadar kırarak ayıklayınız. Sap kısımlarını bıçakla körpe kısmına kadar kesiniz. İçlerinin tüylerini kaşıkla kazıyarak çıkarınız. Limonla ovarak, limonlu, unlu suya atınız. Patatesleri soyup sarımsak şekli vererek kesip hazırlayınız. Havuçları da kazıyıp dörde bölüp birer santimlik verev parçalara kesiniz. Arpacık soğanları da soyup yıkayınız. Temiz bir tencereye enginarların sap kısımları ortaya gelecek şekilde diziniz. Ortasına doğranmış havuç, soğan, demet halinde dereotu koyunuz. Zeytinyağını, tuzu, şekeri, suyu ve yarım limon suyunu koyunuz. Üzerini kağıtla kapatıp orta hararetli ateşte pişiriniz. İnmesine yakın patatesi koyup pişiriniz. Sebzeler ve enginar yumuşayıncaya kadar pişirip ateşten alınız. Kağıdını açmadan soğutunuz. Servis tabağına enginarların göbek kısmı yukarı gelecek şekilde parçalamadan diziniz. Ortalarına kaşıkla sebzelerden kâfi miktar koyunuz. Kalan sebzeleri de enginarların etrafına koyup suyunu da üzerlerine döküp servis yapınız.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *